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Brownies
Schokolade geht immer, selbst an den heissesten Tagen (dann besser aus dem Kühlschrank) und im grössten Stress (dann umso mehr davon). Und weil ich am letzten Wochenende so aufgeregt war – ich durfte...
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Torta de Santiago – der Mandelkuchen mit dem Schwert
Schon wieder ein Kuchen, werden vielleicht manche von euch jetzt ausrufen. Es tut mir Leid. Aber ich konnte nicht widerstehen. Ich bin süchtig nach Mandeln. Davon esse ich mindestens 3 Packungen pro...
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Triple C: Chocolat Chip Cookies
Chocolat Chip Cookies, kurz CCC, sind quasi der Kartoffelsalat im Guetsliuniversum. Jeder und jede hat sein eigenes, bestes Rezept. Ich bin da immer noch eine Suchende. Im Rahmen meiner persönlichen...
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Tuorta da Nusch von der Tuotaria Daniela in Sent GR
Kürzlich war ich bei Freunden eingeladen. Sie haben einen neuen Mitbewohner, dessen Mutter in Sent lebt. Sie wiederum hat ihrem Sohn, dem Mitbewohner meiner Freunde, eine Engadiner Nusstorte mitgegeben...
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Gesunde Haferflocken-Cookies
Zucker, Weissmehl und Milchprodukte habe ich derzeit temporär von meinem Speiseplan gestrichen, um Haut und Körper eine Pause zu gönnen. Denn eigentlich bin ich die beste Freundin des Doppelrahms, der...
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Veganer Rüeblikuchen
Ist das nicht ein hübscher Kuchen? Schlicht, knusprig und vollkommen frei von tierischen Produkten. Warum ich mich darüber freue? Weil es spannend ist, wenn man traditionelle Zutaten durch neue...
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Chiizukeiki oder Cheesecake auf japanisch
Auch in Japan gibt es Cheesecake-Fans. Wenn man bei Google mit dem Stichwort „チーズケーキ“ (Cheesecake auf japanisch: Chiizukeiki) sucht, werden ungefähr 7.5 Mio. Ergebnisse angezeigt. Ausserdem gibt es in...
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Japanischer Soufflé-Cheesecake Nr. 2
Traumpaar: Weisse Schoggi & Ei Diese zarte Liaison verzaubert gerade die Welt – und sicher auch euch. Ein japanischer Soufflé-Cheesecake ist der Star der Stunde in Kochblogs rund um die Welt. Zu...
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La mamma da las tuortas da nusch: Nusstorte nach dem Urrezept von 1881
Ihr erinnert euch vielleicht: Ende August habe ich einen Post geschrieben über die paradiesische Nusstorte von der Tuortaria da Daniela in Sent GR. Schon damals habe ich mich über etwas gewundert. Wie...
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Selbstgemachte Pizza für den Start ins Wochenende
Wenn es um die Herkunft der Pizza geht, driften die Meinungen auseinander. Während sich die Italiener die Erfindung des belegten Teigfladens auf die Fahne schreiben und sich sicher sind, dass die...
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Das Buch vom Brot von Éric Kayser – Baguette nachgebacken
Éric Kayser ist einer der bekanntesten Bäcker Frankreichs. Doch inzwischen ist er wahrscheinlich mehr Manager als Bäcker. Er hat ein kleines Bäckerei-Imperium geschaffen mit knapp zwanzig Bäckereien in...
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Schoggi-Sablés aus der Backstube
SABLÉS 150g Butter 70g Zucker 1 Prise Salz 200g Mehl 2 EL Kakao Pulver Kuvertüre (Milchschokolade) Butter, Zucker, Salz, Mehl und Kakao Pulver zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig teilen und...
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Macarons – Homemade
Ich habe mich ja eigentlich eher der einfachen, schnellen und unkomplizierten Küche verschrieben. Nicht dass ich nicht gerne stundenlang in der Küche tüftle, es fehlt nur einfach (noch) sehr oft an der...
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Buchrezension: Linda Lomelino, Lomelinos Backen
Es gibt so unzählig viele Backbücher, dass mir meist die Lust schon beim Betrachten des Buchdeckels vergeht: Farbige Cupcakes, halbkreative Cake-Kreationen und komplizierte Tortenrezepte … Da ist Linda...
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Mandel-Zitronen-Kuchen mit Buttercreme
Ob man den heutigen Valentinstag nun feiert oder einfach ignoriert, mit selbst gebackenem Kuchen macht man an einem Sonntag alles richtig. Backen lässt es sich für das eigene Seelenwohl, den Liebsten,...
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Schokoladenkuchen mit Ricotta
Da stand dieses Becherchen Ricotta im Kühlschrank, dem Verfallsdatum bereits sehr nah und leider noch immer inspirationslos für den Betrachter – in diesem Fall mich. Was macht man mit Ricotta wenn es...
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Schokonusskuchen ohne Mehl
Diese Lust auf etwas Süsses macht mich manchmal ganz wahnsinnig. Dann streife ich durch die Küche, schaue etwa 15 Mal in die Schublade, in der normalerweise der Schokoladenvorrat liegt, und finde...
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Selbst gemachter Strudelteig mit Aprikosenfüllung
Während sich die frischen Aprikosen auf dem Marktstand stapeln, studiere ich in der Küche meiner Mutter nach neuen Ideen für die Verwertung der süssen Steinfrüchte. Und da ich mir eine Woche Ferien in...
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Drei Bücher für die Backstube
Weckt der nahende Winter bei euch auch Appetit auf ganz besonders süsse Desserts? Auf Schokoladentorten, Zimtschnecken, Lebkuchen oder Butterguetsli? Auf grosse und kleine Zuckerschocks, auf klebrige...
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Diese Kekse machen süchtig: Kokos-Mandel-Cookies
Es ist die Butter, die diese Cookies so gut werden lässt. Sie legt sich unter die Aromen, macht sie intensiver, runder – einfach besser. Wie schade wäre es, wenn wir auf Butter verzichten müssten. Ist...
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